Sommartårta

10-12 bitar

75 g smör
1 dl socker
4 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten.
Rör i mjölken.

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
(1 pkt flagad mandel)

Vispa äggvitan till ett skum. Tillsätt lite socker åt gången och vispa ett par minuter till.

Bred ut sockerkakssmeten i en långpanna på bakplåtspapper (har ni en stor långpanna som jag kan det vara bra att göra 1½ sats). Bred ut marängsmeten på sockerkakssmeten. (Strö över mandelflagor).

Grädda i 20-30 minuter i 150 grader.

När kakan svalnat så lossa från pappret och dela på mitten. Ena biten täcks med vispad grädde och skivade jordgubbar, den andra biten läggs ovanpå.

Rabarberkaka

Idag har jag bjudit mina fikagäster på en enkel rabarberkaka. Jag kallar den för 2 2 2 -kaka.

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 rabarber (hur mycket rabarber man vill ha i är ju förstås en smaksak)
smör (kanske 50gram)
ev råsocker eller strösocker

Gör så här:
Sätt ungnen på 200 grader.
Skär rabarbern i bitar och lägg i ugnssäker form.
Rör ihop ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i ägg/socker-smeten.
Klicka ut över rabarbern (smeten är jättetjock, men det är inte så noga att den klickas ut jämt).
Skiva smöret och lägg ovanpå smeten.
Häll eventuellt lite råsocker eller strösocker på smöret.
Grädda ca 20-25 min.
Ät som den är eller med grädde eller vaniljsås.