Limesås till fisk

Jättegod kall sås , som passar utmärkt till grillad fisk!

2 dl creme fraiche eller gräddfil
majonnäs, några matskedar (smaka av)
1 lime (saft + rivet skal)
chili (finhackad, mängd beroende på hur mycket hetta du vill ha)
färsk koriander (går bra utan också)
honung (det hoppar jag över eftersom att jag försöker äta så lite kolhydrater som möjligt, men det blir jättegott med en klick honung i)
salt och vitpeppar

ÄPPELDRICKA

Fel årstid kanske, men lika bra att lägga in receptet nu när jag kom att tänka på det. Jättelätt att göra och jättegod att dricka!!


ÄPPELDRICKA

6 liter kallt vatten

5 liter skivade äpplen (ta hela äpplena, skala inte och ta inte bort kärnhusen)

1 tsk natriumbensoat

3 tsk vinsyra



Blanda allt i en hink eller liknande. Låt stå kallt i 5 dygn.

Sila saften. Rör ner ½-1dl socker per liter silad saft.

Häll på flaskor.

Sommartårta

10-12 bitar

75 g smör
1 dl socker
4 äggulor
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Rör smör och socker poröst.
Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten.
Rör i mjölken.

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker
(1 pkt flagad mandel)

Vispa äggvitan till ett skum. Tillsätt lite socker åt gången och vispa ett par minuter till.

Bred ut sockerkakssmeten i en långpanna på bakplåtspapper (har ni en stor långpanna som jag kan det vara bra att göra 1½ sats). Bred ut marängsmeten på sockerkakssmeten. (Strö över mandelflagor).

Grädda i 20-30 minuter i 150 grader.

När kakan svalnat så lossa från pappret och dela på mitten. Ena biten täcks med vispad grädde och skivade jordgubbar, den andra biten läggs ovanpå.

Rabarberkaka

Idag har jag bjudit mina fikagäster på en enkel rabarberkaka. Jag kallar den för 2 2 2 -kaka.

2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 rabarber (hur mycket rabarber man vill ha i är ju förstås en smaksak)
smör (kanske 50gram)
ev råsocker eller strösocker

Gör så här:
Sätt ungnen på 200 grader.
Skär rabarbern i bitar och lägg i ugnssäker form.
Rör ihop ägg och socker. Blanda mjöl och bakpulver och rör ned i ägg/socker-smeten.
Klicka ut över rabarbern (smeten är jättetjock, men det är inte så noga att den klickas ut jämt).
Skiva smöret och lägg ovanpå smeten.
Häll eventuellt lite råsocker eller strösocker på smöret.
Grädda ca 20-25 min.
Ät som den är eller med grädde eller vaniljsås.

Saffransmuffins

Saffransmuffins

125 gram smör

2,5 dl råsocker strö

2 ägg

2 dl filmjölk

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Topping

2 dl florsocker

ca 30 gram smör

Rör margarin och socker luftigt. Tillsätt äggen. Blanda i filmjölk och saffran. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Fyll i muffinsformar. Grädda i 200 grader ca 10-15 minuter.Bred toppingen över när muffinsen svalnat.

Jag har utgått från ett recept från ICA, men som jag gjort om lite. Ja, gjort ännu lite onyttigare.

/Malin

Pizza eller pirog

Jag måste bara tipsa om ett recept som jag ska testa imorgon kväll, det verkar väldigt gott!
Om min kära son blir frisk imorgon så har jag en syster på besök som kan få provsmaka!

Ta er lite tid att kika i den bloggen jag länkade till för att där finns massor av gott!

/Malin

Finska lådor

Nä, det här duger inte. Nu måste vi skriva in lite fler recept. Jag börjar med ett recept som inte är mitt eget, det kommer från min syster som i sin tur fått det av sin "svärmor". Det här är en riktig delikatess som brukar finnas på finska julbord och numer också på mitt!

Kålrots- eller morotslåda

2 kålrotshuvuden eller motsvarande mängd morötter (ca 1,5 kg tror jag)
2 ägg
3 dl kaffegrädde (jag tog vispgrädde och det blev minst lika gott)
3 msk smör (ca 50 gram)
1,5 dl mörk sirap
1,5-2 tsk ingefära (mald)
(1,5-2 tsk muskotnöt, säkert jättegott men jag har gjort utan för att jag glömde köpa hem och det fungerade bra det också)
vitpeppar
ströbröd

Koka rotfrukten och mosa. Blanda sedan med övriga ingredienser utom ströbrödet. Häll i form/formar. Strö över ströbröd och grädda i 1,5-2 timmar i 180 grader.

/Malin